אוכל בניו יורק - המדריך למטבחים מכל העולם

ניו יורק היא בירת האוכל של העולם, ואין בזה שום הגזמה. בעיר הזו תמצאו מטבחים מ-150 מדינות שונות, ועם כל ביס תטעמו סיפור של הגירה, תרבות ותשוקה. בתור ישראלים, אנחנו מגיעים עם חך מפותח - אבל ניו יורק עדיין מצליחה להפתיע. המדריך הזה מכסה 10 מאכלים שחייבים לנסות, עם כתובות מדויקות, מחירים, ומה בדיוק להזמין.

1. באגל עם לוקס - Russ & Daughters

כתובת: 179 E Houston St, Lower East Side

מחיר: $16–22 למנה

הבאגל הניו יורקי הוא לא הלחמנייה העגולה מאנג'ל. הוא מבושל במים רותחים לפני אפייה, וזה מה שנותן לו את המרקם - רך מבפנים, קצת פריך מבחוץ. ב-Russ & Daughters, שפתח ב-1914 כחנות דגים יהודית, תזמינו את ה-Classic - באגל Everything עם גבינת שמנת, לוקס (סלמון מעושן), עגבנייה, בצל וצלפים. זה טעם שאי אפשר לשכפל בשום מקום בעולם.

טיפ: יש גם Russ & Daughters Cafe ב-127 Orchard St עם ישיבה. בחנות המקורית זה בעיקר take-out.

2. פיצת ניו יורק - Joe's Pizza

כתובת: 7 Carmine St, Greenwich Village

מחיר: $3.75 לסלייס

פיצת ניו יורק היא קטגוריה בפני עצמה - דקה, גדולה, עם קצה שאפשר לקפל. Joe's Pizza פתוח מ-1975 והוא פשוט האלוף. תזמינו Plain Cheese Slice - הבצק דק, הרוטב קצת מתקתק, והגבינה נמתחת כשמרימים. קפלו את הסלייס לשניים, אכלו בעמידה ברחוב, ותבינו למה ניו יורקרים אובססיביים לגבי פיצה.

כשרות: לא כשר, אבל שווה כל ביס. למחפשי כשר - Bravo Pizza ב-678 6th Ave יש הכשר.

3. עגלת Halal - The Halal Guys

כתובת: 53rd St & 6th Ave, Midtown

מחיר: $8–10 לצלחת

זה אחד הסודות הכי גרועים של ניו יורק - עגלת רחוב שמגישה צלחת אורז עם עוף או בשר על הגריל, סלט, ורוטב לבן מטורף. ב-$8 תקבלו ארוחה שתשביע אתכם לחצי יום. התור יכול להיות 20 דקות בשעות השיא, אבל זה זז מהר. חובה: White sauce AND Hot sauce (הרוטב החריף באמת חריף - התחילו עם קצת).

טיפ: יש הרבה חיקויים באזור. ודאו שאתם בעגלה המקורית בדיוק בפינה של 53rd ו-6th.

4. פסטרמה - Katz's Delicatessen

כתובת: 205 E Houston St, Lower East Side

מחיר: $28–32 לכריך

כן, כריך ב-$28. כן, שווה כל שקל. Katz's פתוח מ-1888 וזה המקום שבו צילמו את הסצנה המפורסמת מ-When Harry Met Sally. הפסטרמה נמלחת ומעושנת במשך 30 יום, ואז מבושלת באיטיות. הכריך ענק - לחם שיפון, חרדל, והר של פסטרמה רכה שנמסה בפה.

איך זה עובד: נכנסים, מקבלים פתק, ניגשים לדלפק, מזמינים, ושומרים את הפתק - משלמים ביציאה. אל תאבדו את הפתק.

5. דים סאם - Nom Wah Tea Parlor

כתובת: 13 Doyers St, Chinatown

מחיר: $6–12 למנה

Nom Wah הוא בית התה הכי ותיק בצ'יינהטאון, פתוח מ-1920. כאן תזמינו דים סאם - מנות קטנות מאודות או מטוגנות: Har Gow (כיסוני שרימפס שקופים), Siu Mai (כיסונים פתוחים עם בשר חזיר), ו-Turnip Cake מטוגן. הגיעו בימי חול כי בסופ"ש התור מגיע ל-45 דקות.

לישראלים: המנות קטנות - הזמינו 4-5 מנות לזוג.

6. עוגיית Black & White - הקלאסיקה הניו יורקית

כתובת: Glaser's Bake Shop (נסגר) - היום הכי טובה ב-Zaro's Bakery, Grand Central Terminal

מחיר: $3.50–4.50

העוגייה הניו יורקית הקלאסית - חצי שוקולד, חצי וניל, על בסיס עוגייה רכה כמו עוגה. זה לא ביסקוויט - זה יותר כמו מאפה רך עם ציפוי פאדג'. תמצאו אותה בכל מאפייה ובודגה, אבל הגרסאות הטובות הן ב-Zaro's ב-Grand Central או ב-William Greenberg Desserts ב-1100 Madison Ave (Upper East Side, $5).

7. בורגר ב-Shake Shack - הרשת שכבשה את העולם

כתובת: הסניף המקורי - Madison Square Park, 11 Madison Ave

מחיר: ShackBurger $7.29, SmokeShack $9.79

Shake Shack התחיל כעגלת נקניקיות ב-2001 בפארק, והיום הוא רשת עולמית - אבל הסניף המקורי עדיין מיוחד. שבו בפארק עם ShackBurger (בורגר כפול עם גבינה, חסה, עגבנייה ו-ShackSauce) וקחו גם Crinkle-Cut Fries ומילקשייק. ביחס לישראל, הבורגר הזה עולה כמו שליש ממה שתשלמו ב-Moses או Vitrina.

טיפ: תורים ארוכים בצהריים. לכו ב-14:30 או 17:00.

8. לובסטר רול - פירות ים בלחמנייה חמאתית

כתובת: Luke's Lobster, 26 S William St, Financial District (ועוד סניפים)

מחיר: $18–22

ישראלים רבים לא טעמו לובסטר - וניו יורק זה המקום להתחיל. ב-Luke's Lobster הלחמנייה חמה וחמאתית, ובפנים נתחי לובסטר טריים עם מעט מיונז ולימון. פשוט ומושלם. אם רוצים גרסה יותר מפוארת - Red Hook Lobster Pound בברוקלין ($24) שווה את הנסיעה.

9. כיסוני מאודים בפלאשינג - Joe's Shanghai

כתובת: 136-21 37th Ave, Flushing, Queens

מחיר: $12–15 ל-8 כיסונים

פלאשינג בקווינס הוא הצ'יינהטאון האמיתי של ניו יורק - גדול פי 3 מזה שבמנהטן ופחות תיירותי. ב-Joe's Shanghai תזמינו את ה-Soup Dumplings (Xiao Long Bao): כיסונים עם מרק בפנים שמתפוצצים בפה. שימו על כפית, נקבו קצת, שאבו את המרק, ואז אכלו. הגעה: מטרו קו 7 עד תחנת Flushing–Main St, 40 דקות ממנהטן.

10. צ'יזקייק של Junior's - הקינוח האגדי

כתובת: 386 Flatbush Ave Extension, Brooklyn (המקורי). גם ב-1515 Broadway, Times Square.

מחיר: $8.95 לפרוסה, $52 לעוגה שלמה

הצ'יזקייק של Junior's הוא קרמי, עשיר, וכבד בדיוק כמו שצריך. הגרסה הניו יורקית שונה מה-Japanese cheesecake - היא צפופה, עם בסיס ביסקוויטים, ונאפית באיטיות. תזמינו Plain New York Cheesecake - בלי תוספות, בלי פטל, פשוט הקלאסיקה. הסניף בברוקלין הוא המקורי מ-1950 ושווה את הנסיעה.

טיפים כלליים לאוכל בניו יורק

• טיפ: תמיד תוסיפו 20% טיפ במסעדות עם שירות - זה לא אופציונלי בניו יורק, זה חלק מהמשכורת של המלצרים
• Halal/כשר: Halal זה לא כשר. אל תתבלבלו - Halal הוא סטנדרד מוסלמי, לא יהודי
• מחירים: ארוחה במסעדת ישיבה עולה $25-50 לאדם + טיפ. Street food עולה $4-12. תכננו $50-80 ליום לאוכל
• הזמנות: למסעדות פופולריות הזמינו דרך Resy או OpenTable 2-4 שבועות מראש
• שעות: ניו יורקרים אוכלים ארוחת ערב מ-19:00-21:00. אם תגיעו ב-17:30 תמצאו מקום בקלות

בתיאבון, ובואו רעבים - ניו יורק הולכת למלא אתכם בטעמים שלא ידעתם שקיימים.