פיצה בניו יורק - המדריך השלם לכל פיצריה ששווה ביקור
פיצת ניו יורק היא דת. הבצק דק וגמיש, הקצה (crust) אוורירי, הגבינה נמתחת, ואתם מקפלים את הסלייס לשניים ואוכלים בעמידה ברחוב. בישראל אין דבר כזה - הכי קרוב זה פיצה האט, וזה לא קרוב בכלל. הנה 8 פיצריות שצריך לנסות, עם כתובות, מחירים ומה בדיוק להזמין.
| פיצריה | שכונה | סוג | מחיר לslice | תור | Signature |
|---|---|---|---|---|---|
| Joe's Pizza | West Village | NY Classic | $4 | קצר | Plain slice מושלמת |
| Di Fara | Midwood Brooklyn | Artisanal | $7 | ארוך מאוד | Square + round, cash only |
| Lucali | Carroll Gardens | Wood fired | $30+ (whole) | הזמנה מראש | BYOB, romantic |
| Prince Street | NoLita | Square Pepperoni | $6 | בינוני | Spicy pepperoni square |
| L'Industrie | Williamsburg | Creative | $6 | קצר | Burrata slice |
| John's of Bleecker | West Village | Coal oven | $20+ (whole) | בינוני | Classic coal oven |
| Artichoke | East Village | Thick | $7 | בינוני | Artichoke cream slice |
| Scarr's | Lower East Side | Natural flour | $5 | בינוני | Old school vibes |
Joe's Pizza - הסלייס הקלאסי של ניו יורק
כתובת: 7 Carmine St, Greenwich Village (ועוד סניפים)
מה להזמין: Plain Cheese Slice
מחיר: $3.75 לסלייס
המתנה: 5-10 דקות
Joe's הוא הסטנדרט שלפיו מודדים כל פיצה אחרת בניו יורק. מ-1975, אותו מתכון, אותו טעם. הבצק דק, הרוטב מתוק קצת, הגבינה מושלמת. תבדקו: אם אתם מקפלים את הסלייס והוא נשבר - זה לא פיצת ניו יורק אמיתית. ב-Joe's הוא נקפל בצורה מושלמת.
כשרות: לא כשר. אין פיצריה ברמה הזו עם כשרות, לצערי.
Di Fara Pizza - שווה כל דקת המתנה
כתובת: 1424 Avenue J, Midwood, Brooklyn
מה להזמין: Square Slice או Round Slice
מחיר: $5 לסלייס רגיל, $6 למרובע
המתנה: 30-60 דקות (ברצינות)
Di Fara מיוחד כי דום דה מרקו - בעל המקום מ-1965 - עדיין מכין כל פיצה בעצמו. הוא גוזר בזיליקום טרי ביד מעל הפיצה ומוסיף שמן זית מבקבוק שהביא מאיטליה. הטעם עמוק ומורכב. כן, התור ארוך. כן, שווה. מזומן בלבד.
הגעה: מטרו Q עד תחנת Avenue J. 45 דקות ממנהטן.
Lucali - חוויה, לא סתם פיצה
כתובת: 575 Henry St, Carroll Gardens, Brooklyn
מה להזמין: Cheese Pizza (שלמה, לא בסלייסים)
מחיר: $28-33 לפיצה שלמה
המתנה: שעה-שעתיים בתור
Lucali הוא BYOB (Bring Your Own Bottle) - תביאו בקבוק יין מהחנות ליד. המקום קטן, מואר בנרות, ומרק ג'ונצ'ולי (שנפטר ב-2025) הפך פיצריית שכונה לטעם אגדי. הפיצה שטוחה, פריכה, עם גבינה מומסת בצורה מושלמת. אין הזמנות - מגיעים, נרשמים, ומחכים.
John's of Bleecker Street - תנור פחם מ-1929
כתובת: 278 Bleecker St, Greenwich Village
מה להזמין: Margherita Pizza (שלמה)
מחיר: $22-28 לפיצה שלמה
המתנה: 15-30 דקות
אין סלייסים - רק פיצות שלמות, מתנור פחם מקורי. השוליים מפוחמים קצת, הבצק דק, והטעם עשיר מהפחם. הבניין עצמו מוזיאון - חקוקים על הקירות שמות של אנשים מ-100 שנה. הגיעו לפני 18:00 או אחרי 21:00.
Prince Street Pizza - הפפרוני המרובע
כתובת: 27 Prince St, NoLita
מה להזמין: Spicy Spring (פפרוני מרובע)
מחיר: $5.50 לסלייס מרובע
המתנה: 15-25 דקות
הסלייס המרובע של Prince Street הוא אייקון. פפרוני עבה שמתכרבל בקצוות (cup and char), גבינה עמוקה, ורוטב חריף. זה לא פיצת ניו יורק קלאסית - זה סגנון סיציליאני. התור יוצא מהדלת אבל זז מהר. יום חול ב-15:00 = הכי פחות תור.
L'Industrie Pizzeria - הבורטה סלייס
כתובת: 254 S 2nd St, Williamsburg, Brooklyn
מה להזמין: Burrata Slice
מחיר: $6-7 לסלייס
המתנה: 10-20 דקות
L'Industrie עושה משהו שלא מצפים מפיצריית סלייסים - שמים כדור בורטה שלם על הסלייס, עם רוקט ועגבניות שרי. זה שילוב של אלגנטיות איטלקית עם מחיר רחוב. הסלייס הרגיל גם מעולה, אבל את הבורטה חייבים לנסות.
Artichoke Basille's Pizza - הפרוסה הענקית
כתובת: 321 E 14th St, East Village (ועוד סניפים)
מה להזמין: Artichoke Slice
מחיר: $6.50 לסלייס
המתנה: 5-10 דקות
הסלייס של Artichoke הוא ענק - ממש ענק - עם שכבה עבה של רוטב שמנת עם ארטישוק ותרד. זה לא פיצה - זה כמעט מאפה. מומלץ לאנשים שאוהבים שמנת ודברים כבדים. אם אתם רגילים לפיצה דקה, תהיו מופתעים.
Scarr's Pizza - הטחינה של הפיצה
כתובת: 22 Orchard St, Lower East Side
מה להזמין: Cheese Slice
מחיר: $4 לסלייס
המתנה: 5-15 דקות
Scarr's טוחן את הקמח במקום. כן, באמת. Scarr Pimentel - הבעלים - הביא טחנת קמח לפיצריה ברחוב Orchard. התוצאה: בצק עם טעם שונה מכל פיצה אחרת - יותר אגוזי, יותר עמוק. סלייס ב-$4 שמרגיש כמו $15.
סיכום מהיר - כל הפיצריות בטבלת השוואה
| פיצריה | סלייס/שלמה | מחיר | מיוחד |
|---|---|---|---|
| Joe's | סלייס | $3.75 | הקלאסיקה |
| Di Fara | סלייס | $5-6 | עבודת יד |
| Lucali | שלמה | $28-33 | BYOB + נרות |
| John's | שלמה | $22-28 | תנור פחם |
| Prince St | סלייס | $5.50 | פפרוני מרובע |
| L'Industrie | סלייס | $6-7 | בורטה |
| Artichoke | סלייס | $6.50 | ענק ושמנתי |
| Scarr's | סלייס | $4 | קמח טחון במקום |
טיפ אחרון: אל תאכלו פיצה ב-Times Square. אף פעם. אם רואים "$1 Pizza" - זה בדיוק שווה דולר ולא שקל יותר.
