Hometown Bar-B-Que

Hometown Bar-B-Que ב-Red Hook ברוקלין ניו יורק - הברביקיו הטוב בעיר

Hometown Bar-B-Que ב-454 Van Brunt Street ב-Red Hook נפתחה ב-2013 על ידי Billy Durney, שף ניו יורקי שהפסיד 6 שנים בטקסס לומד טכניקת ברביקיו עם המאסטרים של אוסטין. הוא חזר עם שני בקבוקי שמן, חבית עץ של Apple Wood ו-Hickory, ופתח את המקום ב-Red Hook - שכונה ברוקלינית מנותקת בקצה הדרום-מערבי. תוך שנתיים: 1,500 איש בתור ביום שבת.

ה-DNA: ברביקיו טקסי-ברוקלינית. בשרים שמתבשלים 12-18 שעות בעץ, נחתכים ידנית, ומוגשים על נייר מתכת עם לחם בסיסי. אוטנטי, פשוט, מצוין.

מה להזמין ב-Hometown Bar-B-Que

הקלאסיקות שחייבים:

• Brisket ($28/pound, מכינים גם half-pound) - השרירי. בריסקט רך עם קליפה שחורה (bark) שהפכה לתעודת זהות. הזמינו "fatty" (לא lean)
• Pork Ribs ($28/half rack, $50/full rack) - Memphis-style, רוטב מתוק-פיקנטי
• Beef Ribs ($65 לצלע ענקית של 1.5 פאונד) - מנת ה-Insta המפורסמת
• Pastrami Bacon ($14) - חידוש של Hometown, נשמע משונה אבל מצוין
• Pulled Pork Sandwich ($16)

מנות צד:

• Mac and Cheese ($8)
• Coleslaw ($4) - חמוץ, לא מתוק
• Burnt End Beans ($8) - שעועית עם פיסות ברביקיו
• Cornbread ($4)

ארוחה ממוצעת: $35-55 לאדם.

הוויב והאווירה ב-Hometown ניו יורק

מסעדה גדולה (250 איש קיבול), שולחנות עץ ארוכים שמשתפים אנשים, אווירה רועשת, מוזיקת קאנטרי ברקע. בקיץ יש פתיו אחורי. הקהל: ברוקלינאים, אנשי תעשייה (חובבי שף), משפחות, ותיירים שקראו על המקום ב-NY Times.

שעות פתיחה ב-Hometown

שני: סגור. שלישי-שבת 12:00-22:00. ראשון 12:00-21:00. חשוב: כשהבשרים נגמרים - סוגרים. בליל שבת לפעמים סוגרים ב-21:00 כי נגמר הבריסקט. תגיעו מוקדם.

איך מגיעים ל-Hometown ניו יורק

זה החלק הקשה. Red Hook הוא שכונה מנותקת.

• אובר ממנהטן: $25-40, 25-40 דקות
• מטרו F ל-Smith-9th Streets, ואז 25 דקות הליכה (לא מומלץ)
• IKEA Shuttle: שאטל חינם בקיץ מ-Wall Street ל-IKEA, ואז 12 דקות הליכה
• אופניים Citi Bike: 30 דקות מ-Lower Manhattan, נוף יפה

שאלות נפוצות על Hometown Bar-B-Que ניו יורק

שווה לחכות 60 דקות ב-Hometown? לחובבי ברביקיו: בהחלט. לאלה שלא כל-כך - יש מקומות יפים לאוכל אחר בעיר.

Hometown כשר? לא, בכלל לא. ברביקיו של בקר וחזיר.

מה התקציב לארוחה ב-Hometown? $40-60 לאדם עם בשר, מנת צד, ושתייה.

יש משלוחים מ-Hometown ניו יורק? כן באזור ברוקלין דרך Doordash. גם משלוחים ארציים דרך Goldbelly.

Red Hook בטוח בלילה? כן באזור ה-village של Red Hook. אחרי 22:00 בקצוות יותר זהירות. אובר זמין תמיד.