אוכל בניו יורק - המדריך למטבחים מכל העולם
ניו יורק היא לא עיר אחת - היא 200 עולמות שונים דחוסים באיים קטנים. וזה בא לידי ביטוי הכי טוב באוכל. תוך 10 דקות הליכה אפשר לעבור מפיצה איטלקית אותנטית, דרך דימסאם סיני, עד באגל יהודי ומשם לטאקו מקסיקני.
הנה המדריך שיעזור לכם לנווט את המבוך הקולינרי הזה.
הקלאסיקות הניו יורקיות
פיצה 🍕
ניו יורק והפיצה - סיפור אהבה של יותר ממאה שנה.
מה מייחד פיצת ניו יורק?
- בצק דק וגמיש
- גבינה נמשכת
- רוטב עגבניות קלאסי
- אוכלים מקופלת, עם הידיים
איפה לאכול:
- Joe's Pizza (Greenwich Village) - הקלאסיקה
- Di Fara (Brooklyn) - האגדה, שווה נסיעה
- Prince Street Pizza - הפיצה הפפרוני המרובעת
- Lucali (Brooklyn) - חוויה, צריך להגיע מוקדם
- פיצה בדולר - כל פינה, וזה סבבה
טיפ: בכל פיצריה אמיתית יש slice - משולש אחד, $3-4. זו ארוחה.
באגל 🥯
המוצר היהודי-ניו יורקי הכי מפורסם בעולם.
מה הופך באגל לניו יורקי?
- המים של ניו יורק (ברצינות, יש תיאוריה)
- נכנס למים רותחים לפני האפייה
- פנים רך, חוץ קצת פריך
הקומבינציות הקלאסיות:
- Lox & Cream Cheese - סלמון מעושן + גבינת שמנת
- Everything Bagel - עם הכל (פרג, שומשום, שום, בצל)
- Bacon, Egg & Cheese - ארוחת בוקר אמריקאית
איפה לאכול:
- Russ & Daughters - האגדה מ-1914
- Ess-a-Bagel - מוסד
- Absolute Bagels - Upper West Side
- Tompkins Square Bagels - East Village
הוט דוג 🌭
הסמל של אוכל הרחוב הניו יורקי.
הקלאסיקה:
נקניקייה במים חמים, לחמנייה רכה, חרדל צהוב, רטוב (מלפפונים).
איפה:
- Gray's Papaya - 24/7, זול, אותנטי
- Nathan's Famous (Coney Island) - המקור
- עגלות רחוב - בכל פינה, $2-3
פסטרמה וסנדוויצ'ים 🥪
המורשת היהודית של ניו יורק.
מה זה:
בשר בקר מעושן ומתובל, חתוך דק, בין שני פרוסות לחם שיפון עם חרדל.
האגדות:
- Katz's Delicatessen - מ-1888, הסצנה מ"כשהארי פגש את סאלי"
- 2nd Ave Deli - קצת יותר יוקרתי
- Carnegie Deli (נסגר, אבל שווה לדעת את ההיסטוריה)
טיפ: הסנדוויץ' ב-Katz's ענק. אחד מספיק לשניים.
המטבחים העולמיים
סיני 🥟
צ'יינהטאון של ניו יורק הוא מהגדולים בעולם.
מה לאכול:
- דים סאם - ארוחת בוקר מסורתית
- ברווז פקינג
- נודלס מרק
- Soup Dumplings (Xiao Long Bao)
איפה:
- Joe's Shanghai - סופ דאמפלינגס מפורסמים
- Nom Wah Tea Parlor - דים סאם קלאסי
- Xi'an Famous Foods - נודלס ב-hand-pulled
טיפ: בצ'יינהטאון האוכל זול - $10-15 לארוחה מלאה.
קוריאני 🍜
Koreatown (32nd Street, בין Broadway ל-5th) - קילומטר מטורף של קוריאה.
מה לאכול:
- Korean BBQ - אתם צולים בעצמכם על השולחן
- Bibimbap - אורז עם ירקות וביצה
- Fried Chicken - קוריאני פריך ומתוק
איפה:
- Kang Ho Dong Baekjeong - BBQ מעולה
- BCD Tofu House - 24/7, טופו מרק חריף
- Woorijip - מזון מהיר קוריאני, זול
טיפ: הרבה מקומות פתוחים עד 4 בלילה.
יפני 🍱
מסושי זול ועד אומקסה יוקרתית - יש הכל.
מה לאכול:
- Ramen - מרק נודלס (לא מנות מהירות!)
- Sushi/Omakase - סושי שף
- Izakaya - בר יפני עם מנות קטנות
איפה:
- Ippudo - ראמן מהטובים
- Ivan Ramen - יפני-אמריקאי
- Sugarfish - סושי בר סביר
- Sushi Nakazawa - יוקרה (צריך להזמין מראש)
מקסיקני 🌮
לא מדובר על צ'יפוטלה. אוכל מקסיקני אמיתי.
מה לאכול:
- Tacos - קטנים, אותנטיים, 2-3 דולר
- Elote - תירס על האש עם גבינה ומיונז
- Tortas - סנדוויצ'ים מקסיקניים
איפה:
- Los Tacos No. 1 - Chelsea Market, מעולה
- Tacombi - מספר סניפים, אווירה
- Corona, Queens - השכונה המקסיקנית האמיתית
איטלקי 🍝
מעבר לפיצה - פסטות, מאפים, קפה.
מה לאכול:
- Fresh Pasta - לא יבשה, טרייה
- Cannoli - מאפה סיציליאני ממולא
- Espresso - כמו באיטליה
איפה:
- Carbone - איטלקי-אמריקאי יוקרתי
- Lilia (Brooklyn) - פסטות מדהימות
- Via Carota - כפרי ומקסים
- Little Italy - לקפה וקינוחים
הודי/פקיסטני 🍛
Jackson Heights, Queens - הודו הקטנה של ניו יורק.
מה לאכול:
- Dosa - קרפ הודי פריך
- Biryani - אורז מתובל עם בשר
- Chaat - חטיפים הודיים רחוביים
איפה:
- Jackson Diner - קלאסיקה
- Curry Heights - Brooklyn Heights
לפי תקציב
זול (עד $15)
- פיצה בדולר - $1-3
- הוט דוג מעגלה - $2-3
- צ'יינהטאון - $8-15
- Halal Guys (עגלה מפורסמת) - $8
- Shake Shack (בורגר) - $10-12
בינוני ($20-40)
- מסעדות אתניות טובות
- Brunch מקומות
- רוב המסעדות הרגילות
יוקרה ($50+)
- מסעדות שף
- Omakase
- Steakhouses (Peter Luger, Keens)
שווקי אוכל (Food Halls)
למה שווקי אוכל עובדים:
- כל אחד בוחר מה שהוא רוצה
- מגוון תחת קורת גג אחת
- אפשר לטעום מכמה דוכנים
השווקים המומלצים:
Chelsea Market
- מיקום: מידטאון-ווסט
- חובה: Los Tacos No. 1, Doughnuttery
Time Out Market (Brooklyn)
- מיקום: DUMBO
- נוף מטורף לסקייליין
- דוכנים של המסעדות הכי טובות בברוקלין
Urbanspace Vanderbilt
- מיקום: ליד Grand Central
- טוב לארוחת צהריים מהירה
Eataly
- מיקום: Flatiron
- כל איטליה בבניין אחד
- אפשר לקנות מוצרים הביתה
Gotham West Market
- מיקום: Hell's Kitchen
- יותר מקומי, פחות תיירים
Happy Hour - הסוד לחיסכון
בין 16:00-19:00 בימי חול, הרבה מקומות מציעים הנחות:
- משקאות ב-50% הנחה
- מנות קטנות מוזלות
- קוקטיילים ב-$6-8 במקום $15
איפה לחפש:
- מסעדות במידטאון
- אזור פיננסי
- Upper East Side
טיפים כלליים
- הזמנות מראש - מסעדות פופולריות דורשות שריון שבועות מראש (Resy, OpenTable)
- ברנץ' - בסופ"ש יש תורים. לכו מוקדם (לפני 11:00) או מאוחר (15:00+)
- Lunch Special - הרבה מסעדות יש ארוחת צהריים זולה יותר מארוחת ערב
- Yelp & Google Maps - בדקו ביקורות
- הליכה > נסיעה - לפעמי הכי טוב זה פשוט להתחיל ללכת ולראות מה קופץ
- אל תפחדו מעגלות - אוכל רחוב בניו יורק מפוקח ובדרך כלל מעולה
