בלתזר

Balthazar ב-SoHo ניו יורק - ברסרי צרפתי-ניו יורקי של Keith McNally

Balthazar ב-80 Spring Street ב-SoHo נפתחה ב-1997 על ידי Keith McNally, האיש שעיצב את ניו יורק של 1990-2010 (פתח גם Pastis, Schiller's Liquor Bar, ו-Minetta Tavern). הוא רצה ברסרי צרפתי שייראה כאילו נפתח בפריז ב-1923 ועבר לניו יורק. הוויב שיצר: עץ כהה, מראות עתיקות, קיר של תמונות זנוחות, צוות צרפתי שמדבר עם accent, ולוחות עץ ארוכים שמצמידים שולחנות. 28 שנה מאוחר יותר, Balthazar הוא הברסרי הצרפתי הכי מפורסם בארה"ב.

מה להזמין ב-Balthazar

הקלאסיקות שחייבים:

• Eggs Benedict ($26) - קלאסי על English muffin, ham, hollandaise
• Steak Frites ($45) - סטיק עם פרנץ פרייז, רוטב פלפל
• Sole Meunière ($65) - דג שלם בקלאסיקה צרפתית
• Onion Soup Gratinée ($18) - מרק בצל קלאסי עם גבינה גרוסה
• Steak Tartare ($28) - קלאסי, מוגש עם פרנץ פרייז ומלחתת

ברנץ ספציפיים (שבת-ראשון):

• Brioche French Toast ($24) - מגדל
• Croque Madame ($26) - סנדוויץ' חם עם ביצה למעלה
• Mimosa ($14)

קינוחים:

• Tarte Tatin ($16) - קלאסי
• Profiteroles ($14)
• Crème Brûlée ($14)

ארוחה: $80-130 לאדם עם יין.

הוויב והאווירה ב-Balthazar

החלל ענק (300 איש קיבול), 3 חללים נפרדים, אווירה רועשת-חברתית. הקהל: סלבים מקומיים (היה Aretha Franklin), אנשי תרבות, תיירים אורחי-מלון 5 כוכבים, ויהודי-ניו יורקים שמכירים את המקום מ-30 שנה. בליל סופ"ש: פעם בעיר. בארוחת ברנץ: תור 60+ דקות בלי הזמנה.

שעות פתיחה ב-Balthazar

ארוחת בוקר: שני-שישי 07:30-10:30. ברנץ: שבת-ראשון 09:00-15:30. צהריים: שני-שישי 12:00-15:30. ערב: כל יום 17:00-23:00 (שישי-שבת עד 24:00).

איך מגיעים ל-Balthazar

• מטרו 6 ל-Spring Street, 3 דקות הליכה מערבה
• מטרו N/Q/R/W ל-Prince Street, 5 דקות הליכה
• מטרו B/D/F/M ל-Broadway-Lafayette, 5 דקות הליכה

שאלות נפוצות על Balthazar ניו יורק

Balthazar כשר? לא. בשר חזיר (bacon, ham), שמן חמאה.

צריך להזמין מקום ב-Balthazar? מאוד מומלץ, בעיקר לברנץ. דרך Resy. נמכר 4 שבועות מראש לסופ"ש.

שווה ההייפ? כן, אחת מהחוויות הקלאסיות של מנהטן.

מה התקציב ב-Balthazar? $80-130 לאדם עם ארוחה ויין. ברנץ פשוט: $50-70.

מה ההבדל בין Balthazar ל-Pastis? שני המקומות של Keith McNally. Balthazar: SoHo, פלגרימאז' ברנץ. Pastis: Meatpacking, יותר פאשן.